Kürbis…Kürbis…Kulinarik…herbstliche Überraschungen
von Ulla Gottschlich Der Kürbis (Cucurbita) Die dem Text im Einzelnen zugeordneten Herbst-Bilder korrespondieren nicht immer mit dem jeweiligen Text-Kapitel. Wer findet den Herbst mit seinen vielen bunten Farben nicht auch so wundervoll? Herbstzeit ist auch Kürbiszeit. Bereits ab August beginnt die Kürbissaison und es werden zu dieser Zeit vor allem Zier- und Speisekürbisse geerntet. Die Welt der […]
Zwetschgen oder Pflaumen?
Bereits vor zirka 160 Jahren fanden die Brüder Jacob Grimm (*1785-/+1863) und Wilhelm Grimm (*1786-/+1859) alte, erprobte Rezepte für Zwetschgenkuchen damals schon in schwäbischen und *südmährischen Erzählungen…. so heißt es in den Annalen. Bekannt wurden die Grimm`s aber vor allem auch durch die Märchen von zum Beispiel Rotkäppchen, Schneewittchen, Aschenputtel, Frau Holle oder Hänsel und Gretel. Insgesamt […]
Der Hoiber-Datschi…Hoiber waas?
Ein Hoiber-Datschi ist ein Heidelbeer-Auflauf nach altem, bayerischen Familienrezept.… Die hier abgebildeten Fotos sind Beispiel-Bilder – sie korrespondieren nicht immer mit dem Text. Wer findet hier im Text das „Heidelbeer-Männlein“? Pssst… Viermal hat es sich hier versteckt… Wer hat`s gefunden? Heidelbeeren gab es schon immer? ECHTE BEEREN CONTRA SCHEIN-BEEREN? Scheinbeeren (bot. Gaultheria) sind eine immergrüne Pflanzengattung: […]
Alles über Kirschen, Äpfel… auch die fleißigen Bienchen kommen hier nicht zu kurz…
RUBRIK:GERICHTE MIT GESCHICHTE LESEDAUER: Zirka 15-20 min. je nachdem wie ausführlich… Dies hier ist ein rein privater (und kein kommerzieller) Blogmit der ausschließlichen Nutzung lizenzfreier Bilder. TIPP:Dieser informative Blog ist außergewöhnlich lang und ausführlich. Man kann ihn – wie auch ein gutes Buch – in mehreren Abschnitten lesen und dazu die Überschriften bzw. Bilder notieren. […]
HÜHNERSUPPE … unser Soulfood?
GERICHTE MIT GESCHICHTE: Damit diese Gerichte nicht in Vergessenheit geraten, habe ich mal wieder das schon fast antike „Bayerische Kochbuch“ meiner liebsten Oma Christina Röcking (1893-1982) aus dem Schrank geholt und alte Schätzchen für euch ausgegraben, die mir – aus meiner Kindheit – von Oma noch in bester Erinnerung geblieben sind. Das sind eben meist […]
Die kleinen, feinen Möhrchen…
MURRE-JEMANGS – Wat is dat dann? KULT… HAUSMANNSKOST – EINFACH DIE BESTE – HISTORISCHES: Bereits in der Steinzeit wurde die Karotte als nahrhaftes Gemüse verzehrt und in der Antike schätzte man später diese als Heilpflanze. Somit gehört die Möhre zu einer der ältesten Gemüsearten und ist nach wie vor weltweit sehr beliebt. Vor etwa 5000 Jahren […]
Gefüllte Eier…und das Ei des Kolumbus!
RUBRIK: GERICHTE MIT GESCHICHTE: Das Ei und die Kulinarik: Es gibt unendlich viele Gerichte mit Eiern als Hauptzutat für feine Vorspeisen: So präsentiere ich hier nun mein derzeitiges Lieblings-Rezept (dass auch unbedingt „Party-tauglich“ ist) mit roten bzw. pinkfarbenen gefüllten Eiern. Diese Prachtexemplare passen natürlich als „Ei-Catcher“ perfekt auf jedes Party-Buffet—und sind – wie bei uns […]
DIBBELABBES und Kurioses…
GERICHTE MIT GESCHICHTE Dibbelabbes heißt mundartlich so etwas wie „Topfkuchen“. Es ist ein im Saarland, Hunsrück, in der Eifel, im Rheinland und dem Westerwald verbreitetes, sehr beliebtes, einfaches Kartoffelgericht. In der Westpfalz, an der Mosel und im nahen Hunsrück ist es als „Schaales“ bekannt. Das Saarland… wer kennt es noch und weiß, wie groß dieses […]
FILET WELLINGTON
Gerichte mit Geschichte „Alle Speise köstlich schmeckt, wenn den Tisch die Liebe deckt“. –Zitat: © Felix Dahn (1834-1912) war Universitätsprofessor für Rechtsgeschichte, Schriftsteller und Historiker in Breslau. Wir wollten uns mit der Familie einmal wieder etwas Besonderes gönnen: Ein Filet Wellington…. ein feines Rinderfilet, bestrichen mit einer Farce aus köstlichen Pilzen, Gewürzen und Kräutern – auch […]
Grünkohl-Eintopf
Perfekt zur Winterzeit… GERICHTE MIT GESCHICHTE ES IST WINTER-ZEIT: Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber ich finde, wir könnten so langsam mal wieder – in diesen winterlichen Monaten – den leckeren und dazu noch sehr gesunden Grünkohl zubereiten und genießen. Unser persönliches Lieblings-Rezept findet man nun hier… REZEPT: To-Do-Liste: Grünkohl zupfen, waschen und anschließend […]