Linzertorte… die Beste…

GERICHTE MIT GESCHICHTE: Es war einmal… in LINZ: Mit der Hauptstadt Oberösterreichs ist die Linzer Torte namentlich fest verbunden. Ihr Rezept soll die älteste Tortenbackanleitung der Welt sein. The very best: Damit kann die süße Köstlichkeit mit dem Wahlspruch „in Linz beginnt’s“ kulinarisch auf jedem internationalen Parkett überall würdevoll vertreten sein. Mit einem schön goldgelben […]

Kalter Hund

Blogartikel zuletzt aktualisiert im Februar 2024 (Bilder/Fotos von Pixabay/Pexels/Unsplash et al.)by Ulla (Alle Blog-Artikel sind zu finden unter: www.bienchenhamster.de) GERICHTE MIT GESCHICHTE: Heute geht es um den – im Volksmund auch schon lange bekannten – Kalten Hund oder den Schokoladen-Kekskuchen, der in den 60iger und 70iger Jahren an keinem Kindergeburtstag fehlen durfte. Unser Sohn wünschte sich schon […]

Kürbis…Kürbis…Kulinarik…herbstliche Überraschungen

von Ulla Gottschlich | Rezepte Der Kürbis (Cucurbita) Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung innerhalb der großen Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Will man im Sommer überprüfen, ob der Kürbis überhaupt schon richtig reif ist, gibt es dafür einen ganz einfachen Trick: Wenn man mit den Fingern leicht auf den Kürbis klopft und es hohl klingt, dann ist er […]

KNUSPRIGE LAUCH-QUICHE

RUBRIK: GERICHTE MIT GESCHICHTE: Das Rezept dieser „Quiche Lorraine“ stammt von unserer wunderbaren „Tante Finchen“. Eine „Hommage“:Ihr Name war „Josephine Molitor“ (1902-1996): Sie hatte noch sechs Geschwister und war selbst das zweitjüngste Kind. Ihre Familie kam aus dem kleinen Ort „Leidingen“ (direkt an der lothringisch-französischen Grenze gelegen). Sie wuchs auf mit 2 Brüdern und vier […]

Mediterrane Seafood-Platte

„Spaghetti-Teller“ mit feinen Meeresfrüchten und frischen knackig-grünen TK-Erbsen: Ruck-zuck zubereitet. – nach Ullas Rezeptur Frische, feine FISCH-FILETS plus SEAFOOD: Einkauf: Je ca. 150 g frischer Lachs, Gambas, Skrei, schwarzer Heilbutt, Jakobsmuscheln (pro Person 2 Stück).Für die Sahne-Soße: 1 Becher (200 ml) Sahne, 2 Eier, 1 El Zitronensaft, 30 g Parmesan, frisch gerieben, Salz/ Chili/ schwarzer […]

Maultaschen „bayerische Art“

GERICHTE MIT GESCHICHTE: Das folgende Rezept hier ist die bayrische Version von besonderen Maultaschen mit einem „Kartoffel-Teig“ , einst zubereitet von meiner liebsten Großmutter Christina Röcking (1892 -1981) aus Aschaffenburg (Unterfranken). Es ist eines unserer heimlichen Lieblings-Rezepte. Wir vertrauen sowieso nur Omas Originalrezept – und das wird natürlich gehütet wie ein Goldschatz – . Natürlich […]

LEIPZIGER LERCHEN

GERICHTE MIT GESCHICHTE ES WAR EINMAL…EINE KINDHEITSERINNERUNG: Vor vielen, vielen Jahre hatte ich als Kind „süße“ Törtchen mit dem Namen „Leipziger Lerchen“ kennen und lieben gelernt. Eine kurze Geschichte aus meiner Kindheit: Damals – nach dem 2. Weltkrieg – als ich noch als Kind in meiner Familie im Saarland in der Französischen Besatzungs-Zone wohnte, fuhren […]

RHABARBER… RHABARBER… Rhabarberkuchen.

GERICHTE MIT GESCHICHTE: Eines unserer Familien-Lieblings-Rezepte wurde überliefert von meiner Großmutter „Christina Röcking“ (*1892 -/+1981) aus Aschaffenburg. Der wunderbare Rhabarberkuchen mit feiner Quarkfüllung ist auch von meiner Mutter im Frühjahr zuhause für uns Kinder zubereitet worden. Das alte, fein säuberlich handgeschriebene Kochbuch meiner Großmutter hatte schon damals meine Neugier als Kind geweckt… LESEDAUER: 10 -12 […]

Tante Finchen Kuchen

GERICHTE MIT GESCHICHTE: Das Rezept stammt von unserer wunderbaren „Tante Finchen“. Ihre Back-Kunst war legendär: Einer unserer Lieblingskuchen – die sie für uns Kinder gerne gebacken hatte – war dieser – eigentlich recht einfache Kasten-Kuchen mit zweierlei Schichten: Oben gab es eine köstliche „Makronen-Schicht“ und unten einen „Eierkuchen“ (Rührteig), der wunderbar goldgelb hervorstach. Einen Schokoladenguss […]

Zart geschmorte Lammhäxle… die feinen Kleinen

nicht nur zu Ostern… GERICHTE MIT GESCHICHTE: Das Lamm hat auch kulinarisch eine schöne Tradition und schmeckt dazu noch hervorragend – ob als Filet, Keule, Rollbraten oder als „Osterlamm“ süß gebacken aus Butter, Eiern und Mehl mit Puderzucker dekoriert…Zu Ostern gibt es einige tierische Symbole. Da legt das Huhn die Ostereier, die vom Osterhasen versteckt […]